Для мероприятия на 50 гостей полезно считать лёд отдельно для каждого типа напитка. Такой расчёт показывает, какой весовой и штучный запас нужен бару.
Разделите ожидаемые подачи
В условном сценарии 60 лимонадов по 140 г потребуют 8,4 кг льда, а 30 других напитков по 100 г — ещё 3 кг. Сумма 11,4 кг относится только к этим подачам, а не ко всему мероприятию.
Добавьте то, чего нет в бокале
Учтите приготовление, отдельные ёмкости с бутылками и специальное оформление. Для крупных кубиков составьте отдельную строку в штуках. Не складывайте килограммы и штуки в одну величину без понятного пересчёта.
Согласуйте объём с площадкой
Узнайте вместимость морозильника и график работы бара. Если весь запас не помещается, обсудите другое хранение или несколько получений. Размер резерва выбирайте после оценки длительности и неопределённости спроса.
Вопрос и ответ
Нужно ли заказывать по одинаковой норме на всех 50 гостей?
Нет. Лучше оценить количество напитков каждого типа и измерить лёд в этих рецептах.
Заказ льда в Казани
Сообщите назначение льда, форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.