Короткая смена может иметь высокий расход льда, если заказы идут плотным потоком. Для расчёта важнее количество операций и пик, чем только часы работы.
Оцените поток
Посмотрите ожидаемое число напитков и время их выдачи. Два часа активного фуршета отличаются от двух спокойных часов работы кафе. Используйте данные сопоставимого формата.
Учтите запуск
Подготовка станции, посуды и отдельных ёмкостей может расходовать лёд независимо от длительности смены. Запишите эти задачи отдельно. Иначе расчёт «половина времени — половина заказа» окажется неверным.
Сверьте хранение
Даже небольшой общий запас должен быть удобно доступен в пиковый момент. Назначьте пополнение рабочей ёмкости и получателя заказа. После смены сравните план не только с остатком, но и с графиком продаж.
Вопрос и ответ
Можно просто разделить дневную норму по часам?
Это лишь грубая оценка, если поток и все операции равномерны.
Заказ льда в Казани
Для заказа льда в Казани сообщите назначение, форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заявки. Выберите нужный формат в каталоге или оставьте запрос на сайте.