Для холодного какао важны равномерная основа и продуманная порция льда. Проверять напиток нужно с тем стаканом и крышкой, которые получает гость.
Подготовьте основу
Способ смешивания и охлаждения должен быть одинаковым для всех сотрудников. Если один делает густую основу, а другой жидкую, сравнивать лёд по вкусу будет трудно. Сначала согласуйте рецепт.
Проверьте выдачу
Соберите стакан полностью и закройте крышку. Оцените уровень наполнения, удобство трубочки и изменение напитка за время переноски. Рабочее впечатление отличается от дегустации сразу у стойки.
Уточните массу
Взвесьте лёд, который даёт нужный результат, и запишите его рядом с остальными ингредиентами. При сезонном вводе напитка начните с наблюдения продаж. Общий прогноз холодного меню не заменяет расход отдельной позиции.
Вопрос и ответ
Нужна ли особая форма льда для какао?
Главное — совместимость с рецептом и стаканом; отдельный формат не обязателен.
Заказ льда в Казани
Для заказа льда в Казани сообщите назначение, форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заявки. Выберите нужный формат в каталоге или оставьте запрос на сайте.