При кейтеринге лёд распределяют по площадкам, станциям и времени работы. Общий вес заказа полезен только вместе с понятной схемой выдачи.
Сделайте ведомость площадок
Для каждой точки укажите меню, число подач, форматы льда и оборудование хранения. Если мероприятия идут одновременно, не рассчитывайте на возможность быстро перебросить запас между ними. Ответственный на каждой точке должен знать свой объём.
Подготовьте отдельные комплекты
Укажите, какие упаковки идут на бар, а какие — на охлаждение закрытой тары. Для штучных форм составьте отдельный список. Подходящая фасовка упрощает распределение без вскрытия всего заказа на промежуточном складе.
Согласуйте маршрут
Время доставки привяжите к приёму продукции на каждой площадке. Уточните въезд, разгрузку и возможность хранения до начала программы. После событий соберите остатки в отчёт: так следующий заказ будет учитывать реальные особенности разных объектов.
Вопрос и ответ
Можно рассчитывать все площадки по одной норме?
Лучше учитывать меню и оборудование каждой точки. Одинаковое число гостей не гарантирует одинакового расхода.
Заказ льда в Казани
Сообщите назначение льда, форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.