При смене поставщика важно сравнить фактический продукт и условия, даже если название льда совпадает. Новая форма или фасовка может изменить работу станции.
Сверьте размеры
Проверьте кубики в стакане, шейкере и используемой мерке. Для крупных форм измерьте посадку отдельно. Не считайте одинаковые названия доказательством полной взаимозаменяемости.
Проверьте получение
Уточните упаковку, массу, окно доставки и порядок приёмки. Сотрудники должны знать новый состав заявки. Если меняется размер пакета, пересчитайте остатки и вместимость хранения.
Обновите записи
После теста внесите изменения в рецептурные закладки и закупочный расчёт. Сохраните контакт и согласованный порядок решения расхождений. Первые смены сравнивайте с прежними данными при похожем меню.
Вопрос и ответ
Нужно ли менять рецепты автоматически?
Нет. Сначала проверьте фактическую подачу и измерьте расход с новым льдом.
Заказ льда в Казани
Для заказа льда в Казани сообщите назначение, форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заявки. Выберите нужный формат в каталоге или оставьте запрос на сайте.