Лёд для напитков и лёд, который охлаждает наружную поверхность тары, выполняют разные задачи. Их стоит разделять при хранении, расчёте и использовании.
Определите назначение ёмкостей
Один контейнер используется для порционной подачи, другой — для закрытых бутылок. Обозначьте их и подготовьте отдельный инвентарь. Сотрудник должен понимать назначение без дополнительных объяснений в часы пик.
Не переносите лёд обратно
Наружная поверхность бутылок и банок контактирует с разными местами до попадания в ведро. Лёд из такой ёмкости не используют затем в стаканах. Даже если он внешне чистый, смешивать эти рабочие потоки неудобно и неоправданно.
Считайте расходы отдельно
Лёд вокруг бутылок расходуется в зависимости от исходной температуры, размера ёмкости и длительности обслуживания. Норма на один напиток здесь не работает. Отдельная строка в заявке делает бюджет и пополнение понятнее.
Вопрос и ответ
Можно доложить лёд из ведра с бутылками в лимонад?
Не используйте его для напитков. Для стаканов нужен отдельный запас и чистый инвентарь.
Заказ льда в Казани
Сообщите назначение льда, форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.