Измерение предусмотрено карточкой
В рецепте IBA все компоненты помещают в электрический блендер с указанной массой колотого льда и обрабатывают короткими импульсами, затем подают в высоком стакане. Для домашнего повторения прочитайте полную карточку, подготовьте продукты и взвесьте лёд. Дозировка здесь описывает сам способ приготовления, поэтому внешний объём горсти не подтверждает соответствие рецепту: фракция и свободные промежутки между кусочками различаются.
Прибор должен допускать такую работу
Проверьте точную модель блендера, используемую чашу и ограничения на лёд. Не переносите профессиональный метод на прибор, инструкция которого не разрешает измельчение твёрдых кусочков. Подготовьте предусмотренную фракцию заранее и соблюдайте порядок загрузки. Если возможности прибора не подходят, выберите другой проверенный рецепт, а не увеличивайте время работы в надежде получить нужную текстуру из неподходящих кусков и случайной полной чаши.
Сложная основа без замены на глаз
В составе есть несколько видов рома и отдельная смесь Donn’s Mix. Запишите используемые продукты и подготовьте небольшие составляющие раньше ледяного этапа. Похожий цвет не делает другую смесь тем же рецептом. Для финального стакана оставьте место предусмотренной текстуре и мятному оформлению. Не добавляйте сверху новые кубики автоматически: сначала оцените полную порцию, приготовленную указанным методом, включая удобство питья и фактическую консистенцию.
Короткий ответ
Можно ли заменить указанную массу горстью льда?
Для повторяемого результата лучше взвесить предусмотренную фракцию и соблюдать ограничения конкретного блендера.
Источники: International Bartenders Association: Zombie
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →