Физическое свойство
Для льда Ih в области его равновесия с жидкой водой повышение давления снижает температуру плавления. Это видно на фазовой диаграмме воды, описанной OpenStax. Такая зависимость относится к определённым состояниям вещества; её не следует превращать в объяснение любого изменения формы кусочка при работе с металлом.
У пресса есть собственный метод
Если используете пищевой пресс для ледяной формы, найдите инструкцию по размеру заготовки, подготовке деталей и извлечению результата. Не переносите её на слесарный инструмент с неизвестным покрытием. Сначала важно назначение устройства и контролируемый процесс, а не желание проверить теоретический эффект максимальным усилием над стаканом.
Наблюдение без ложного вывода
Когда кусок изменился в контакте с инструментом, на результат могли влиять и температура деталей, и механическое воздействие. По одной форме после обработки нельзя измерить вклад каждого процесса. Для домашнего рецепта используйте предусмотренный пищевой способ, проверяйте свободную посадку готового куска и не называйте любое тиснение доказательством плавления только от давления.
Короткий ответ
Можно ли сделать пищевую сферу любым металлическим зажимом?
Нет. Нужны подходящий пищевой инструмент и его метод применения; фазовая диаграмма не подтверждает пригодность случайного оборудования.
Источники: OpenStax: Phase Changes and the water phase diagram, IAPWS R14-08(2011): уравнение плавления льда Ih
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →