Разберите изменение структуры
NOAA объясняет, что при замерзании вода занимает больше места из-за структуры льда, а количество материала не меняется. Поэтому меньшая плотность не означает появление дополнительной массы. Это разные физические величины, описывающие один образец.
Задайте границы наблюдения
Сравнивайте воду и полученный из неё лёд только при сохранении всей порции. Пролитая вода, оставшиеся в форме части и потеря вещества в открытых условиях меняют задачу. Результат разных комплектов с неодинаковой тарой нельзя объяснять одним словом «замерзание».
Не используйте расширение как меру закупки
Для заказа и порции сохраняйте массу отдельно от места хранения. Увеличение объёма при переходе не создаёт дополнительный продукт для рецепта. Если требуется проверить количество, взвесьте корректно определённую порцию, а размеры используйте для посуды и размещения.
Короткий ответ
Почему тогда замёрзшая порция может не помещаться в прежнем объёме?
Потому что плотность твёрдой воды отличается от жидкой. Для применения формы соблюдайте предусмотренный уровень заполнения, не выводя его произвольно из общего объяснения.
Источники: NOAA: Icebergs — Density and Water Freezing
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →