Посмотрите устройство датчика
В руководстве прибора найдите чувствительную часть и разрешённый способ применения. У разных зондов она расположена неодинаково. Не считайте показание корректным только потому, что металлический кончик слегка коснулся одного угла.
Различите поверхность и содержимое
Прибор показывает результат своего теплового контакта в конкретном месте. Воздух вокруг, вода на поверхности и температура самого щупа могут влиять на наблюдение. Не называйте такой результат измерением центра твёрдой фигуры, если соответствующая процедура не предусмотрена.
Выберите проверяемую задачу
Для домашнего наблюдения сначала сформулируйте, что хотите узнать. Проверка термометра в правильно приготовленной ледяной смеси и определение температуры отдельного кубика — разные операции. Не сверлите и не раскалывайте пищевой образец ради импровизированного метода без подходящего оборудования и понятной процедуры.
Короткий ответ
Можно ли заменить контактный замер ИК-показанием?
Это другой метод с собственными ограничениями. Сопоставлять результаты можно только понимая, какие поверхности и условия описывал каждый прибор в момент наблюдения.
Источники: ThermoWorks: Thermapen ONE Blue Operating Instructions
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →