Подготовьте место для лайма
В методе IBA лайм и сахар осторожно разминают в двойном низком бокале, а затем добавляют колотый лёд и кашасу. Для домашней подачи это означает, что сначала нужно оставить рабочее пространство на дне. Не набивайте пустой стакан льдом заранее: потом будет трудно обработать цитрус и увидеть, равномерно ли распределена подготовленная сладкая часть.
Колотый лёд не означает любой порошок
Выбирайте подготовленную пищевую фракцию, с которой удобно собрать именно ваш стакан. Не превращайте его в плотную недоступную горку, если после добавления кашасы требуется соединить ингредиенты. Для первой пробы проверьте свободное движение ложки и обычный наклон посуды. Не дробите кусочки непосредственно в стеклянном бокале: лёд стоит подготовить подходящим способом заранее, отдельно от подачи.
Не путайте варианты основы
Замена кашасы другим алкоголем меняет версию напитка; в карточке IBA такие варианты названы отдельно. Для повторяемого домашнего рецепта запишите конкретную основу и количество компонентов. Лаймовые дольки остаются частью подачи, поэтому проверьте, не закрывают ли они питьевой край. Дополнительные ягоды или сироп вводите только после того, как понравится исходная контрольная порция без авторских усложнений.
Короткий ответ
Можно ли положить лёд до разминания лайма?
Удобнее придерживаться последовательности: подготовить лайм с сахаром, затем добавить колотый лёд и выбранную основу.
Источники: International Bartenders Association: Caipirinha
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →