Сначала основа без ежевичного ликёра
В рецепте IBA джин, лимонный сок и сахарный сироп встряхивают со льдом, затем процеживают в охлаждённый низкий бокал с дроблёным льдом. Ежевичный ликёр добавляют сверху отдельным завершающим движением. Поэтому не стоит складывать все компоненты в стакан с крошкой одновременно, если хотите воспроизвести именно этот метод. Подготовьте рабочий и сервировочный этап до начала приготовления.
Финальная фракция и свободный край
Заполните выбранный бокал так, чтобы отмеренная основа помещалась без перелива. После неё должно остаться место для предусмотренной ежевичной части и удобного питьевого края. Не пытайтесь исправить тесный стакан случайным уменьшением одного ингредиента. Для первой проверки соберите одну полную порцию, оцените уровень и при необходимости выберите другую посуду до приготовления следующих напитков для стола.
Внешний эффект и вкус
Контрастное добавление ликёра красиво выглядит на мелком льду, но напиток нужно также попробовать. Проверьте, удобно ли его пить и требуется ли предусмотренное вашей подачей перемешивание. Дополнительные ягоды располагайте так, чтобы они не мешали краю или трубочке. Не подменяйте ежевичный ликёр любым тёмным сиропом без отдельной настройки: похожий цвет не подтверждает одинаковый вкус и состав готовой порции.
Короткий ответ
Можно ли использовать одну и ту же порцию льда после шейкера в стакане?
Для воспроизведения указанного метода подготовьте отдельный финальный стакан с дроблёным льдом и процедите в него основу.
Источники: International Bartenders Association: Bramble
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →