Изменение процесса
Определите срок действия меню и список форм, которые требуются именно этим позициям, чтобы дополнительный запас не превратился автоматически в постоянную закупку после завершения временного предложения заведения.
Роли сотрудников
Покажите сотрудникам согласованную сборку и единицы порционирования на реальной посуде, особенно если ингредиенты или оформление внешне похожи на давно известную стандартную позицию основной карты бара.
Проверка новой схемы
В конце периода сверяйте продажи и оставшийся ассортимент отдельно, затем решайте дальнейшее назначение продукта по действующим условиям хранения и согласованному внутреннему плану работы с запасом заведения.
Завершение временного предложения
Закройте потребность в специальных формах отдельно от обычного ассортимента бара. Проверьте, не продолжаются ли автоматические заявки по раннему плану. Оставшиеся позиции рассматривайте с учётом маркировки и согласованного назначения. В отчёте укажите дату завершения предложения, чтобы последующий расход не сравнивали с периодом, когда соответствующий напиток ещё активно готовился.
Короткий ответ
Что делать с ассортиментом после завершения предложения?
Проверьте доступное назначение, маркировку и внутренний план; не переносите временную потребность в постоянный заказ автоматически.
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →