Изменение процесса
Уточните реальное время получения и способ передачи группы заказов, чтобы момент сборки согласовывался с готовностью получателя, а не только с указанным временем оформления предзаказа.
Роли сотрудников
Разделите позиции по размеру и подаче в списке, который видит бармен, сохранив понятную связь между приготовленным напитком и конкретным заказом при выдаче клиенту или организатору.
Проверка новой схемы
Назначьте сотрудника, подтверждающего изменения предзаказа, чтобы повторное сообщение гостя не привело к двойной сборке уже включённой в общий рабочий список позиции холодного напитка.
Когда получатель задерживается
Назначьте, кто сообщает бармену фактическую готовность забрать заказ. Не начинайте повторную сборку только потому, что другой сотрудник получил то же сообщение о предзаказе. В рабочем списке покажите, какие позиции уже приняты в работу и какие переданы. Это уменьшает риск дубля и помогает объяснить дополнительный расход, если повтор всё же потребовался.
Короткий ответ
Кто подтверждает изменение большого предзаказа?
Один согласованный представитель, связанный с текущим списком приготовления, чтобы не создавать повторные позиции.
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →