Исходные данные
Определите внутри заведения порядок такой подачи и способ записи, если дополнительная выдача значима для анализа расхода.
Логика расчёта
Подготовьте инвентарь и точку получения для официанта, чтобы просьба не превращалась в самостоятельный поиск продукта за баром.
Вывод для закупки
Смотрите частоту запросов по напиткам: повторяемость может подсказать необходимость проверить текущую подачу вместе с ответственным за меню.
Дополнение к уже выданному заказу
Запрос гостя должен оставаться связанным со столом и исходной подачей. Если такие дополнения регулярны, разберите конкретную позицию с ответственным за меню. Не меняйте всем гостям стандартное количество только по одному случаю. Принятое решение покажите команде: отдельно укажите стандартную сборку и согласованный порядок дополнительной подачи, чтобы одинаковую просьбу не трактовали по-разному сотрудники разных смен.
Короткий ответ
Частые просьбы означают неправильную подачу?
Это повод проверить конкретную позицию, но вывод требует наблюдения и решения ответственного за меню.
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →