Исходные данные
Привяжите каждую размерную версию к своей рецептуре и посуде, чтобы маленькая и большая порция не использовали одну норму.
Логика расчёта
Проверьте, как размер отображается в продаже и в списании, иначе корректное приготовление будет выглядеть отклонением от таблицы.
Вывод для закупки
Сделайте контрольное приготовление всех вариантов и покажите сотрудникам различия на реальном комплекте стаканов из рабочего меню.
Связь размеров с рецептурой
Покажите сотрудникам весь набор действующих стаканов и подписанные размеры. Сверьте, какой вариант отражается в продаже и какой фактически готовится. Если один размер временно заменили другой тарой, согласуйте подачу отдельно. Автоматический перенос прежней нормы может создать ошибку и приготовления, и учёта, даже когда название напитка и остальные ингредиенты в меню остались без изменений после замены посуды.
Короткий ответ
Можно ли считать большую порцию двойной маленькой?
Только если это подтверждает действующая рецептура; размер стакана не устанавливает такую связь автоматически.
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →