Изменение процесса
Уточните, готовит ли касса напитки самостоятельно или только принимает заказ: от этого зависит необходимость отдельного рабочего запаса.
Роли сотрудников
Если появляется новая станция, включите её пополнение и инвентарь в план, а не делите молча комплект основного бара.
Проверка новой схемы
Проверьте движение заказа между оплатой и выдачей, чтобы сотрудники понимали, откуда берётся напиток для каждого оплаченного чека.
Касса или станция
Сначала нарисуйте, куда попадает заказ после оплаты. Если обе кассы передают его одному бармену, нужна единая понятная очередь, а не два независимых обещания готовности. Если появилась полноценная дополнительная станция, проверьте её инструменты и запас отдельно. Это различие помогает избежать закупки лишнего ассортимента на место, которое фактически только принимает оплату и не готовит напитки.
Короткий ответ
Нужно ли удваивать запас при второй кассе?
Ориентируйтесь на фактическую схему приготовления и подтверждённую потребность, а не только число кассовых мест.
Нужен лёд в Казани?
Сообщите форму, количество, дату и адрес получения. Наличие, стоимость и время доставки согласуйте при подтверждении заказа.
Посмотреть каталог ↗ Оставить заявку →